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食物耗損 過量點餐
全球浪費五成食物

2013.01.21
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新聞摘錄

一份英國報告指出,全球有三成至五成的食品被浪費掉,重量在十二到二十億噸之間。報告又說,歐洲和美國有一半的食品在購買後就被丟棄。
英國廣播公司(BBC)周四報道,英國機械工程師學會的報告說,落後的收割和儲存方法,過於嚴格的食用期限法規,還有過量點餐等原因,造成了「悲劇性」的食物浪費。
該報告稱,許多超市拒絕購買農田中尺寸失格或賣相不佳的瓜果蔬菜,儘管它們對食用價值毫無影響。另外,市場通常通過促銷手法鼓勵顧客盡量多購買,容易腐爛的食物往往買後吃不完。更糟糕的是,在英國,多達三成的蔬菜根本不經收割便被棄田裏。
研究人員說,全球人口將在本世紀末突破百億,促請各方制訂減少食物浪費的策略。據聯合國糧食和農業組織二○一一年的一份報告指出,發達國家的食物浪費是發展中國家的十倍。基本上,全球富人浪費的食物可以養活非洲大陸大部分地區的人。
(摘自2013年1月11日《星島日報》A37)

能源科技與環境



主題:環境與可持續發展
探討問題
(按教育局指引)
•人們的生活方式及社會發展怎樣影響環境和能源的使用?
•社會大眾、不同的團體和政府,可以為可持續發展的未來作甚麼回應?

相關概念:食物耗損(Food losses)
食物耗損和食物浪費不同,前者大多發生在生產、採收、採收後處理和加工過程中。造成食物損耗的主要原因是基於缺乏處理糧食的基礎技術和設備投資不足,例如在作物收成、交通運輸及基礎建設的效率較差;對食物的保存方式不佳等等,這些問題在發展中國家尤其嚴重,當中約有四成的食物耗損發生在採收後處理和加工的過程,相對於發達國家,食物耗損多發生在消費和零售層次。

小資料:港超市日棄87公噸食物
香港地球之友調查發現,香港四大龍頭連鎖超市(百佳、惠康、華潤、吉之島)浪費食物的情況驚人,全港650家分店每日合共丟棄約87公噸食物,其中約三分一是麵包、蔬果、壽司等即將過期的食物,其餘三分二為生果皮及過期食物等不可食用的廚餘。

多角度思考
1.
發達國家和發展中國家常見的浪費食物原因有何不同?
*2.試說出浪費食物的問題和全球化的關係。
3.怎樣能夠減少食物浪費?試從個人和社會層面,提出具體建議。

*建議答題方向
2.
浪費食物的問題不但關乎食物本身被浪費掉,同時也涉及全球資源的浪費,包括生產糧食需要的水、土地、能源、運輸、勞動力等資源,過程中會產出不必要的二氧化碳、加劇氣候暖化問題;另一方面,全球化時代中,不少食物均涉及跨國企業生產,發達國家的消費者的消費習慣往往會直接影響他國的糧食浪費,例如超市會拒絕入口外貌不佳的作物,如果發展中國家當季出產的農產品不符合出口要求,便不得不在當地整批丟棄,造成浪費情況出現在整條全球的食物生產鏈上。

參考資料
網頁
•聯合國糧食及農業組織︰全球糧食耗損及糧食浪費報告(英文網頁)
http://www.fao.org/docrep/014/mb060e/mb060e00.pdf
•美每年浪費食物達40%
http://www.360doc.com/content/12/0824/14/1302411_232091143.shtml
•Save Food(英文網頁)
http://www.save-food.org/

載自2013年1月21日《星島日報》《S-file通識大全》












文︰何美樂  圖︰星島圖片庫
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