鮑魚龍蝦敬母親 食肆生意「小陽春」
2022.05.12

新冠肺炎疫情近期放緩,食肆商場逼爆,消費氣氛暢旺(1),適逢母親節暨佛誕假期,食肆訂枱普遍理想,更有推出鮑魚、龍蝦等套餐吸客。

香港餐務管理協會會長楊位醒表示,政府放寬堂食每枱客至八人,酒樓生意額提升,相信母親節市況會返回疫情前七、八成水平,整體生意理想。他認為,由於食肆做足防疫措施,不擔心個別店鋪爆疫影響市民外出用膳意欲。

業界指,零售及餐飲生意在疫情放緩後出現「小陽春(2)」,預料母親節將為第五波疫情以來,各界整體生意最理想。

字詞解釋

(1)暢旺:繁榮活絡的樣子。

(2)小陽春:陰曆十月,天氣暖和如春,故稱為「小陽春」;此文比喻市道漸漸轉好。

歷史知識

慈禧太后的奢華生活

剛過去的母親節,不少人「大排筵席」為母親慶祝,復業的酒家紛紛推出各款豪華套餐吸引顧客。說到豪華宴請母親,不得不說歷史上最有名的「母親」——慈禧太后。

作為光緒帝的母親,慈禧太后可說是「一人之上、萬人之下」,而她的生活自然每天都是「母親節」級數。故宮裏有一個為她設置的廚房,裏面的爐灶達五十多座,廚師自然亦相應有五十多人。據不同史料記載,慈禧太后每一頓御膳都須包含約一百道菜餚,當中包括小吃、冷熱菜、湯粥和火鍋,材料亦具備鮑參翅肚和各式肉類,甚至每道菜餚皆不得重複。

然而,這些珍饈百味並非悉數盡入慈禧太后口腹之中,她也只不過淺嘗其中數道,至於其他菜餚,或是賞賜給下人,或是直接丟掉,既奢華亦浪費。

除了「晚飯」之外,慈禧太后還有不少「母親節」級數以上的「禮物」。據聞慈禧太后擁有的珍珠數量便有數萬顆,信奉佛教的她亦擁有超過一百座玉製佛像。