消費者委員會測試市面六十款預先包裝餅乾樣本，全部驗出含有基因致癌物，長期過量攝取或引致生殖和發育問題；另有八成半屬高脂、高糖或高鈉，已把所有檢測結果轉交食物安全中心跟進。消委會指丙烯酰胺、縮水甘油脂肪酸酯等，是加工過程中產生的物質，可能存在於經高溫處理的食物；提醒市民注意健康風險，不宜以餅乾類食品當作正餐，並促生產商改良製作配方。

課題研習

1.翻閱報章，了解消委會測試的主要發現。

2.小組討論，分析餅乾類食品有哪些健康風險，並述理據。

3.製作壁報，鼓勵學生建立健康飲食習慣。

參考資料

．消費者委員會
https://www.consumer.org.hk

．丙烯酰胺——維基百科
https://zh.wikipedia.org/zh-hk/丙烯酰胺