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中大醫學院︰即棄筷子可殘留新冠病毒

2020.06.08
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中文大學醫學院專家於美國疾病管制與預防中心發表的最新報告,發現感染新冠病毒的患者,不論是無症狀的感染者或症狀嚴重的個案,都會將病毒留在他們曾使用的即棄木筷子上,甚至當他們的症狀消失後,仍有此情況。

中大醫學院指,報告雖未有證實木筷子上的病毒活性,但這些餐具成為新冠病毒傳播途徑的風險(1)仍不容忽視。新冠病毒已知可在塑膠和不鏽鋼上存在七十二小時,在木料上則可存在六十小時,而用這類物質製造的筷子或餐具十分常見。

中大醫學院專家認為,自用的筷子容易與公筷調亂,加上親友聚餐又未必會用公筷,故建議減少聚餐以保持社交距離,尤其是在習慣共享餸菜的社會。病人使用過的餐具亦須被視為具傳染性,按感染控制標準(2)處理。

字詞解釋

(1)風險:可能發生的危險、危機。

(2)標準:衡量事物的準則。

飲食文化

筷子

中大醫學院專家發表的最新報告,指新冠病毒會留在患者曾使用的即棄木筷子上,建議減少聚餐以保持社交距離。據說全世界約有三成的人用筷子吃飯,而最早使用筷子的地方是中國。

筷子古稱「箸」,這個字從「木」從「竹」,可證明中國最早的筷子多為木質筷和竹筷,但起源於何時及由誰人發明,已無從稽考,不過在《韓非子》、《禮記》、《史記》等典籍中,均有關於箸的記載。據說較早把筷子介紹到歐洲的人,是明代意大利傳教士利瑪竇,在他的著作《中國札記》一書中,有描述筷子文化和用法。

筷子文化影響其他東南亞地區,如日本的主要食具也是筷子。當地流行極尖頭的筷子,由於海島環境,通常都是木質製作,方便夾取魚刺;而且日本筷子種類繁多,譬如男女尺寸不同的對筷「夫婦箸」、新年吃傳統年飯用的「祝箸」等。

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