抗生素被濫用，導致細菌出現抗藥（1）性的情況日益嚴重，但新一代抗生素的研發步伐卻嚴重滯後。香港大學化學系副教授李學臣，以嶄（2）新的「多肽化學合成」技術，合成出逾百種衍生物，有助發展新一代可對抗超級細菌的抗生素。

來自內地的李學臣，完成哈佛大學博士學位後，於○八年來港，其後加入港大化學系任職助理教授。他認為，香港的優勢在於能夠聚集一批高端的人才。然而，現時本地科研基金「少得可憐」，導致本地科研的步伐十分緩慢。

「在有限資源的挑戰下，要發展領先全球的科學，就好比巧婦難為無米之炊（3）。」他希望香港能突破資金不足的限制，留住本地的科研人才。

成語學習

（1）藥：藥物無效可以用「藥石無功」形容，即是無論怎樣醫治也沒有效果。藥石解醫病的藥物、醫療的石針。

難字讀音

（2）嶄：讀「眨」（zaam2）。

熟語學習

（3）巧婦難為無米之炊：就算是高明的媳婦，沒有米也做不出飯來。比喻即使是非常靈巧的人，做事如果缺乏必要條件，也難以成功。

中國傳統文化概念

在中醫的體系裏，預防疾病十分重要。中醫向來主張「上工治未病，不治已病」（語出《黃帝內經》），推崇預防疾病，而不是治療疾病。養生是預防疾病的手段，這個詞語最早見於《莊子》，而食療是養生中重要的部分。食療目的是適當地補充營養，以補益精氣，藉着飲食調配糾正身體的偏差，從而增強體質，延年益壽。

中醫學有所謂「正氣存內，邪不可干」。「正氣」是指人體的抗病能力，「邪氣」是致病的因素。只要抗病能力足夠，就不會生病了。良好的飲食正正可以確保身體有充足的營養，令人氣血充實，五臟六腑功能旺盛，加強抗病能力。除此之外，在中醫理論裏，特定食物還有預防特定疾病的功效。比方說，薑、葱、豆豉、芫荽可以預防流行性感冒，山楂可以降低血脂，大蒜、薏米可以預防癌症。食療對於抵抗疾病有很大的幫助。