從自製麵包風氣的流行 看食品安全新聞的影響

專題探究









探究過程

第一階段：背景資料

‧近年有哪些食品安全的新聞是關於麵包糕點的？請從互聯網搜尋相關報道；
‧從facebook或討論區找尋關於麵包機或自製麵包的群組；
‧搜集市民對食品安全意識的重視的相關調查。

第二階段：蒐集資料數據

‧製作問卷，進行調查，訪問對象分為兩組：
~（1）一般市民。建議訪問內容包括：展示涉及麵包糕點的食品安全的新聞報道，問被訪者有何感受？會不會在生活習慣上作出改變來回應？原因何在？
~（2）有自製麵包習慣的市民。請被訪者選擇自製麵包的原因的優先次序，例如健康安全、興趣等等；
‧聯絡自製麵包群組的負責人物，邀請對方接受訪問。建議訪談環繞近年加入群組的會員數量的趨勢、認為食品安全新聞消息有否影響自製麵包的流行程度。

第三階段：分析資料數據

‧綜合資料：一般市民會否聽到關於麵包糕點食用安全問題的新聞後，作出生活習慣的改變？會否有一個改變可以被說成是一個趨勢？
‧比較資料：自製麵包的優先次序，哪一個較多人選擇？
‧分析資料：與新聞消息曝光時間比一比，群組會員數量的增加，與相關消息有否關係？即是市民對食物安全情況了解多一些的時候，是否會作出一些積極回應？

載自2014年9月29日《星島日報》《S-file通識大全》