鮑魚龍蝦敬母親 食肆生意「小陽春」

新冠肺炎疫情近期放緩，食肆商場逼爆，消費氣氛暢旺（1），適逢母親節暨佛誕假期，食肆訂枱普遍理想，更有推出鮑魚、龍蝦等套餐吸客。

香港餐務管理協會會長楊位醒表示，政府放寬堂食每枱客至八人，酒樓生意額提升，相信母親節市況會返回疫情前七、八成水平，整體生意理想。他認為，由於食肆做足防疫措施，不擔心個別店鋪爆疫影響市民外出用膳意欲。

業界指，零售及餐飲生意在疫情放緩後出現「小陽春（2）」，預料母親節將為第五波疫情以來，各界整體生意最理想。

字詞解釋

（1）暢旺：繁榮活絡的樣子。

（2）小陽春：陰曆十月，天氣暖和如春，故稱為「小陽春」；此文比喻市道漸漸轉好。

歷史知識

慈禧太后的奢華生活

剛過去的母親節，不少人「大排筵席」為母親慶祝，復業的酒家紛紛推出各款豪華套餐吸引顧客。說到豪華宴請母親，不得不說歷史上最有名的「母親」——慈禧太后。

作為光緒帝的母親，慈禧太后可說是「一人之上、萬人之下」，而她的生活自然每天都是「母親節」級數。故宮裏有一個為她設置的廚房，裏面的爐灶達五十多座，廚師自然亦相應有五十多人。據不同史料記載，慈禧太后每一頓御膳都須包含約一百道菜餚，當中包括小吃、冷熱菜、湯粥和火鍋，材料亦具備鮑參翅肚和各式肉類，甚至每道菜餚皆不得重複。

然而，這些珍饈百味並非悉數盡入慈禧太后口腹之中，她也只不過淺嘗其中數道，至於其他菜餚，或是賞賜給下人，或是直接丟掉，既奢華亦浪費。

除了「晚飯」之外，慈禧太后還有不少「母親節」級數以上的「禮物」。據聞慈禧太后擁有的珍珠數量便有數萬顆，信奉佛教的她亦擁有超過一百座玉製佛像。