俄烏交戰原料中斷 國際奶價持續升

俄羅斯入侵烏克蘭之後，本已陷於供應緊張的牛奶市場也受到影響，諸如牛隻飼料和化肥供應進一步中斷等因素，已導致國際奶價最近持續飆升（1）。

英國《金融時報》報道，即使在俄烏戰事開打前，澳洲、紐西蘭、美國等牛奶生產大國頻陷惡劣天氣，加上天然氣價格飆升和新冠肺炎疫情引致供應鏈中斷等因素，已經持續對全球主要乳品出口區的牛奶生產商帶來漲價壓力。到二月二十四日俄烏戰事開打後，關鍵奶產品價格進一步上漲。

荷蘭合作銀行分析家哈維表示，儘管奶價上漲首當其衝（2）是乳製品加工商和食品公司，但價格上漲的影響最終仍將轉嫁給消費者。

字詞解釋

（1）飆升：急速上升。

（2）首當其衝：最先受到攻擊，或首先遭遇災難。

文學賞析

紀昀〈二牛報恩〉

在香港，牛與牛乳基本是常見的食品，但古時條件並不優裕，牛不但是「食物」，更是農夫的好幫手。然而，畜牲真的無心嗎？清代紀昀《閱微草堂筆記》就有一則牛隻勇救主人妻女的記載。

在河間東面四十里的護持寺附近，有一于姓農戶。乾隆癸亥年（一七四三年）大饑荒時，他看見兩頭牛隻因主人無能力飼養而被賣到屠夫處，牠們伏在地上痛聲哀叫；而于某於心不忍，便「解衣質（典當）錢贖之（二牛）」。大難不死的二牛心存感恩，在一次于某不在家卻有盜賊行劫時，「怒吼（從外廄）躍入，奮角與盜鬥」，救下于某家中婦女弱小。

這個故事是護持寺內一名叫劉東堂的當地人告訴紀昀的，劉東堂說他親眼看見牛身上有幾道傷口。可是，到底在屋外的牛隻是如何得知屋內有危險呢？牠們身手並不敏捷，又如何能輕易跳進屋內呢？紀昀認為背後有鬼神相助。這些口耳相傳的傳聞或多或少經誇大潤飾，但動物報恩的行為亦屢見不鮮呢！