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牛肝菌疑摻雜毒菇 食安中心促停食

2020.12.11
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食物安全中心今日呼籲市民不要食用一款預先包裝牛肝菌,懷疑摻雜(1)一些不可食用或帶毒性的菇類品種。

中心正跟進早前衞生防護中心通報一宗懷疑因進食菇類引致食物中毒的個案,並派員到出售該涉事產品位於紅磡的零售店「聯興記」調查及抽取樣本化驗。真菌專家評估樣本的牛肝菌,指涉事牛肝菌摻雜一些不可食用或帶毒性的菇類品種。

菇類中毒一般是急性,嚴重程度要視乎進食菇類的品種及數量,進食者亦會出現各種不同症狀。菇類中毒的潛伏期一般較短,進食者會出現腸道症狀,最常見的是噁心、嘔吐和腹痛。有時亦會出現其他區別徵象(2),包括極度口渴、大量出汗、出現幻覺、昏迷,以及其他神經性症狀。

字詞解釋

(1)摻雜:把甲物與乙物混雜。

(2)徵象:迹象、徵候。

文化知識

「小年」與「大年」

菇類是大型真菌,寄生在植物上,由初生至成熟再到枯萎只需數天,莊子就曾好好運用這種特質,借寓言說理。

《莊子.逍遙遊》〈北冥有魚〉篇中結尾部分有云︰「朝菌不知晦朔,蟪蛄不知春秋,此小年也」,意思是朝菌朝生暮死,不懂得何謂一月;知了春生夏死,也不會懂得何謂春秋四季。朝菌與蟪蛄都只是寄生在樹上的小菌小蟲,它們的眼界終受其壽命所限,好比井底之蛙,莊子稱這種為「小年。

有「小年」自然有「大年」,莊子續以誇張的寓言手法,寫上古分別有「以五百歲為春,五百歲為秋」和「以八千歲為春,八千歲為秋」的古樹冥靈與大椿,對比朝菌與蟪蛄,以示「小知不及大知,小年不及大年」。莊子就是想借此,說明〈北冥有魚〉篇中開首部分,蟬與小鳥嘲笑大鵬飛到南極的行為,全因其眼界淺薄。這並無對錯之別,只有小知與大知之分。莊子藉〈北冥有魚〉批判人們不應以小為大,自大其小,因而變得視野狹隘、閉塞,思想淺薄而僵化。

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