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除口罩最危險 袁國勇籲留家用膳或買外賣

2020.07.16
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本地疫情趨嚴峻(1),香港大學微生物學系講座教授袁國勇表示,除低口罩是最危險的時候,呼籲市民盡量不要外出食飯。袁國勇表示,目前的新冠肺炎疫情是因為無法控制社區的情況,以致有隱性病人進入醫院,引起小型爆發是意料之內。而今次這一波疫情主要與食肆有關,形容疫情嚴峻,除低口罩是最危險的時候,呼籲市民盡量在家用膳或買外賣,他明白餐飲業界的經營困難,但如果本港不能將疫情控制下來,醫院逐漸會癱瘓(2),政府有需要全面禁止食肆堂食。

字詞解釋

(1)嚴峻︰嚴厲。

(2)癱瘓︰無法正常運作。

語文知識



本地疫情轉趨嚴峻,港大微生物學系講座教授袁國勇呼籲市民盡量在家用膳或買外賣。「用膳」是用餐或吃飯的意思,「膳」字從肉部,造字本義是烹調高級肉食並美言招待客人。

古人稱美食為「膳」,作為名詞時,指肉,或祭祀所用的肉。據《周禮.天官.食醫》所載:「食醫,掌和王之六食、六飲、六膳、百羞、百醬、八珍之齊。」「食醫」是周代掌管皇室飲食營養搭配的醫官,當中的「六食」是指六類穀物;「六膳」是牛、羊、豕、犬、雁、魚六類肉食;與《周禮.膳夫》講的「膳有六牲」稍有不同,「六牲」是指馬、牛、羊、豕、犬、雞六類牲肉;「膳夫」則是負責皇室「食、飲、膳、羞」的廚官。

「膳」在古代專指高級、正規的飯食,所以多數為君主和貴族的用語,平民一般只叫吃飯。如今「膳」普遍指飯食;用餐、進食叫作「用膳」、「進膳」;一日三餐可稱「早膳、午膳、晚膳」;「素膳」是指蔬食;「膳堂」則是進食的場所。

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