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每天72元買餸煮飯 日少年八周變「大廚」

2020.07.07
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日本一位媽媽在社交媒體上載了一系列家常菜式,由熱食至甜品樣樣齊備,賣相(1)更忍不住讓人食指大動!原來這一系列高難度菜式是出自這位媽媽的中四兒子。媽媽表示,今年給兒子一項任務,就是每天靠一千日圓(約七十二港元)做出晚餐,結果兒子就發揮自己的小宇宙做出不同菜式。如果當天的買餸錢有剩,那就當作兒子的零用錢,這樣可以刺激他用最少的經費做出好吃的料理。

這位媽媽讓兒子獨自一人負責從買菜、處理食材、烹調、擺盤到洗碗收拾的所有流程,計畫執行了八個星期,其中兒子煮飯的日子約有五十多天。在這五十多天的日子裏,兒子的手藝(2)愈來愈進步,擺盤也愈來愈美觀,菜式更是多樣化。

字詞解釋

(1)賣相:外表、外貌。

(2)手藝:技術;用手製作器物的技藝。

文化知識

八大菜系

日本有中學生因為疫情停課下,練得一手好廚藝,媽媽更把成果放在社交媒體,引來讚好。民以食為天,中國菜有自己的特色,最常說的就是「八大菜系」。

我們常說的中國八大菜系分別是:川菜、湘菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、徽菜和魯菜。各省、各地區、甚至各縣都有自己獨特風味的肴饌,但要構成「菜系」則必須有一定數量的肴饌,在原料選擇、調料運用、烹調技藝上有自己的特點。

對廣東人來說,不論是天上飛的、地上跑的、水裏游的,都可以入口。有食評家把粵菜大體分為廣州、潮州、東江三個地區。粵菜的特色在於着重食物原本的味道和配合,因此只會用很少量的香料,亦少有很辣的菜式。粵菜在烹調上以炒、爆為主,兼有燴、煎、烤,講究鮮、嫩、爽、滑。此外,廣東人亦講求進補,除了重視烹製各種湯外,還擅長煮各種粥品。

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