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避免播毒 四大快餐連鎖店停售火鍋

2020.02.13
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「邊爐家族群組」接連感染新冠肺炎,最少已有十一人確診,有專家指打邊爐的蒸汽形成霧化,傳播病毒。事件公開後,大快活、大家樂、吉野家及美心MX等四大快餐連鎖店,昨日全部暫停供應火鍋,以減少病毒傳播(1)風險。

香港大學微生物學系講座教授袁國勇表示,火鍋的蒸汽上升與霧化沒有關係,「吃火鍋的家人很興奮,口沫橫飛(2),大家距離很近,口水很多時候跌在餐具上,接觸及進食後,摸到眼、口和鼻引起感染」。

字詞解釋

(1)傳播:廣泛傳揚、流傳;除了配詞「病毒」、「細菌」,也可用於「消息」。

(2)口沫橫飛:唾液四處飛散,形容人高談闊論的樣子。

文化知識

鼎(古代火鍋)

感染新冠肺炎的「邊爐家族群組」多人確診,本港四大快餐連鎖店已停售火鍋,以減少病毒傳播風險。香港人很喜歡「打邊爐」,書面語寫作「吃火鍋」。

火鍋做法簡單,只要有好湯底、新鮮食材,加上合適鍋具,便可大快朵頤。早在商周時期已有類似的飲食文化,當時盛行青銅器,青銅造的鼎除了作為禮器用於祭祀,其基本用途就是食器。

更有一種青銅鼎,分上下兩層,上層放食材和湯,下層放炭火加熱,煮熟食物。《孔子家語》記孔子「列鼎而食」,相信當時吃火鍋是貴族的特權。

《三國志》中,又有記一種「五熟釜」。當時魏王曹操任命鍾繇為相國,鍾繇隨即向曹丕獻上了「五熟釜鼎範」,請曹丕鑄鼎。這個叫「五熟釜」是鼎的變體,裏頭有五個分格,可以同時烹調五種湯底,有點像今日的鴛鴦鍋。

至於鍾繇和曹丕通過五熟釜而結為政治聯盟,則是更長篇的故事了。

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