古代防寒大法

    氣候暖化，天氣時冷時熱，不過古時中國以二十四節氣為準，為日常生活做好準備，下周一就是「大寒」，古人是怎樣禦寒的呢？

衣：集腋成裘 皮草保暖

    古人在寒冬下外出，總不能攜帶笨重的火爐，只能靠冬衣保暖。大戶人家多穿着以動物毛皮製成的衣服，稱為「裘」， 如較為名貴的貂皮和豹皮，以及較常見、被視為粗品的羊毛皮。現在所用的成語「集腋成裘」中，「裘」說的正是以動物毛皮製成的衣服，指積聚眾多狐狸腋下難得之小塊白皮毛，製成珍貴的白狐裘。成語後來用作比喻積少成多，集眾人之力以成一事，則是中文運用的演變。貧窮人則穿着以亂麻及舊絮製成的長袍。

●以動物皮毛製成的裘在古代十分普遍。

    說起富貴人家的皮裘，《紅樓夢》有一則著名小故事。第五十二回「俏平兒情掩蝦鬚鐲 勇晴雯病補雀毛裘」中，話說寶玉有一件孔雀毛大衣破了個洞，由於太珍貴，沒有工匠敢胡亂縫補，結果晴雯帶病半夜為寶玉縫補，本身快要痊瘉的身子，又再病倒了，令寶玉感動不已，二人感情進一大步，所以「晴雯補裘」這一段亦多成為戲曲和畫作的題材。

食：圍爐取暖 飲食進補

    說起冬季美食，不少人會想到火鍋，一班朋友圍爐「烚下烚下」最滋味。別以為火鍋是現代發明，早在八百多年前的宋代，已有吃火鍋的記載。宋人林洪在冬季遊五夷山，在雪地裏得到一隻兔子，卻無廚師可以烹製，便將火爐放在桌上，上面放置一鍋水，把切成薄片的兔肉放進去涮。調味方面也十分講究，以酒、醬及椒料調成汁，配以兔肉進食。

•火鍋不論在甚麼時代都大受歡迎。

清帝火鍋宴客
    煮法簡單、食用方便的火鍋，一直大受歡迎。到了清代，火鍋開始興盛起來，不論民間還是宮廷，都可見其蹤影。清代帝王的冬季食單上，便有野味火鍋、羊肉火鍋及生肉火鍋等。皇帝也愛以火鍋宴客，乾隆皇帝曾辦五百多桌宮廷火鍋；嘉慶皇帝登基時，則用了一千五百多個火鍋來擺「千叟宴」，規模令人驚歎。

    中國人講求「春夏去濕， 秋冬進補」，到了寒冬，靠飲食習慣改善身體狀況十分平常，所以也有「早喝人參黃芪酒、晚服杞菊地黃丸」的說法，而進補食物方面，常見的有燒酒雞、藥燉排骨、人參雞等。廣東人則會以瓦鍋蒸煮糯米飯，糯米味甘，性溫，比普通米含糖分高，具有禦寒滋補功效。另外，紅棗、桂圓和湯圓等都是冬日滋補糖水。

•冬天吃滋補食品進補，令身體暖和。

住：獨有建築 另類暖氣系統

    室內暖氣解決現代人防寒的問題，古代也有「暖氣系統」，如紫禁城一些主要宮殿外設有火窖，暖氣通過地下火道傳送到建築物下方，令室內變得溫暖。火窖灶口設在殿外廊子下，坑洞約有一米多深。昔日康熙、同治及光緒帝的婚房坤寧宮東暖閣，就可見到這種保暖設施。與放置在室內的火盆相比，設火窖及火道令屋內環境較為整潔及衞生，亦可令整座建築物變得和暖。
溫室花「椒」取暖
    即使不用火，古代皇帝也有方法取暖。漢代未央宮設有溫室殿，作為皇帝冬天的住處。殿內特別之處，是以花椒和泥塗抹牆壁，具有保溫及防蟲蛀的功效，以現代眼光看來，好像有點難以置信呢！殿內也有其他保暖設備，例如牆面披掛錦繡，亦有屏風及毛毯等。
手爐精緻如藝術
    以前生活沒有暖包和暖蛋，但有專供暖手用的手爐。以銅製的手爐，內燒木炭，爐上有提梁，冬日可捧於手內取暖。以前的衣服多是闊袍大袖，手爐可置於袖中或懷中帶着，所以又有「袖爐」、「捧爐」的名稱。手爐造工精細，多為大戶人家所用，在取暖之餘也可作為觀賞之物。除了暖手的爐，古代還有足爐，可放置在座位前，腳踏在其上取暖。另外，宋朝亦有一種特殊的保暖用具，叫做「湯婆子」，作用類似於熱水袋，又稱「錫夫人」、「腳婆」。

•沒有暖包的年代，富家小姐會把手爐捧在手心中取暖。

•手爐設計及手工精緻，可作藝術品觀賞。

行：暖轎 暖耳 出行不怕

    天寒地凍外出，實為苦差一件。古時以轎代步，冬天的時候，會以帷幔遮蔽，可防寒，稱為「暖轎」；相反，夏天之時則會以紗圍繞，遮擋太陽之餘又透氣，稱為「涼轎」。至於日常外出的時候，帽子是必備裝備，如在五代至宋朝，騎馬出門時會頭戴風帽，禦寒且擋風沙；到了元朝，不少人以皮暖帽、銀鼠暖帽保護頭部，在很多畫作都可看到。至於明代，有記載皇帝賜予入朝百官「暖耳」，即如現代人所用的耳套，而且多用狐皮之類的物料製成，保暖程度加倍。