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「八十後」創優質「太極豬」搶佔市場

2019.12.24
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港人對西班牙黑毛豬火腿、日本沖繩黑豚肉毫不陌生,但要品嘗優質豬肉,其實本地豬都有選擇。有本地豬農以現代化設施,透過大數據、電腦程式養豬,務求令豬仔「食得招積(1),住得舒適」。他數年前由美國引入黑毛豬與其他外國品種的白豬繁殖,創建自家品牌「太極豬」,既有油花香味,肉質又肥瘦均勻(2),他認為本地飼養的活豬同樣可以打出名堂,本地豬農長遠更可循本地自家品牌優質豬肉搶佔市場。

字詞解釋

(1)招積:廣東俗語,充滿優越感,略帶囂張之意。

(2)均勻:均等、平均。勻,粵音wan4,讀「雲」。

文化知識

太極陰陽圖

有本地豬農以現代化設施養豬,引入美國黑毛豬與外國品種的白豬繁殖,創建自家品牌「太極豬」。相信豬農取太極陰陽圖半黑半白之意,為其本地豬品牌命名。太極陰陽圖的黑白相對,代表着「陰陽」這種中國古典哲學概念。

太極陰陽圖以一條「反S形」的曲綫將圓形分為兩半,一半為黑,一半為白;黑色代表陰,白色代表陽;黑色中有一白點,白色中又有一黑點,表示陰中有陽,陽中有陰。分開的兩半,形狀酷似兩條魚,所以又俗稱「陰陽魚」。

觀圖知義,太極圖的兩分又緊合的狀態,解釋了陰陽「相互對立又依存」的抽象關係。傳統上,這種二元論經常套用到不同事物上,例如天地、日月、寒暑、動靜等等,並應用於曆法、天文、占卜等事中。

應用到文學上,清代文學家姚鼐認為,文學風格也可分為「陰陽剛柔」:陽剛者,「如霆如電」;陰柔者,「如清風,如雲」。文章可以陰陽剛柔夾雜,一如太極陰陽圖,看比例多少而得出風格分陳的作品。

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