消委會︰12款素肉含動物基因

消費者委員會昨公布測試報告、投訴報告及投訴個案，當中分析素肉及集運服務的結果，並提出建議。在素肉成分方面，有十二款樣本驗出動物基因（1）及動物來源成分，素食消費者擔心進食有關素肉食品會因而「破戒（2）」。消委會宣傳及社區關係小組主席陳錦榮指，素肉是合成食品，當中的調味料、配料可能來自某些動物來源、所使用的黏劑的成分亦可能從蛋白提取、生產綫曾進行其他食品生產而未徹底清潔等因素，都可能使素肉含動物基因。

消委會總幹事黃鳳嫻補充，素肉含動物基因的嚴重程度與消費者的素食程度有關，呼籲生產商在生產過程留意所加入的成分，提升消費者信心。同時，消委會關注因素肉食品標籤不當而帶來的健康風險問題，要求廠方盡快嚴肅檢視標籤制度。

字詞解釋

（1）基因：控制生物或病毒性狀的基本遺傳單位，攜帶遺傳訊息的核酸序列。

（2）破戒：一種習慣戒除後，又重新回復那習慣；對佛教徒來說，則是他的行為違反了所受戒律，稱為「破戒」。

文化知識

中國素食習慣

消委會公布最新調查，指出市面上出售的素肉驗出動物基因及動物來源成分，提醒消費者留意。中國人一向有在初一和十五茹素的習俗，避免殺生之餘，也求心安理得，而年初一更多吃素，稱之為「開齋」。

不少古典文獻顯示，古人除了在初一、十五茹素，也會因為祭祀、養生等理由食素，而且對大部分平民來說，素食是平日的主食，這不是他們的惻隱之心特別強烈，只是以前資源貧乏，肉類稀少之故。

值得一提的是，「齋」和「素」的概念不同，「齋」有宗教色彩，除了不食動物性食物，還戒掉「五辛」，即葱、大蒜、小蒜、韭菜和洋葱，而且主張過午不食。