消委會：19款食品樣本反式脂肪超標

消費者委員會抽取市面七十五款含有較高反式脂肪的本地食品樣本作測試，結果發現十九款樣本檢出的工業生產反式脂肪含量，佔總脂肪比例超過百分之二的限值，兩款酥皮湯的酥皮樣本更超標五倍；酥皮忌廉湯樣本的平均反式脂肪含量最高，食用整份酥皮湯可攝取高達一點七克反式脂肪，佔每天攝入上限約八成。近半數食品樣本達到「高脂」水平，包括酥皮忌廉湯的酥皮、曲奇及雞批。食物安全中心首席醫生（風險評估及傳達）吳志翔指，正檢視世界各地規管方法，適當時候將立法監管。

課題研習

1.參閱報章，了解是次測試的詳情。

2.小組討論，以立法監管食物的反式脂肪含量，試分析多大程度保障市民健康。

3.你認為反式脂肪含量對於市民的飲食習慣有甚麼影響？試述理據。

參考資料

．反式脂肪──維基百科
https://zh.wikipedia.org/zh-hk/反式脂肪

．消費者委員會
https://www.consumer.org.hk