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理大最卓越生 「深食」設計惹深思

2019.02.25
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理工大學每年在各學系選出一名卓越學生,競逐「學院卓越學生獎」,再從八個學院的得獎者中,甄選出一名「最卓越學生」。二十六歲的陳可兒是今屆得獎者,她在三年級時開始自發組織設計項目「深食」(Deep Food),並擔任聯合創辦人,通過設計食物組合,使食物的意義超越果腹(1)層面,引發深度思考食物所帶來的啟發。

陳可兒曾在校內擺檔「包子大學」,從蒸籠出爐的不是點心,而是色香味與哲理俱(2)全的「良食理論」藝術品,表達愛、情感、大自然等信息……

陳可兒的外婆與母親均從事藝術相關職業,令她自小對藝術及產品設計充滿興趣,中六修讀理大專業進修學院產品設計的課程後,便立志到外國繼續深造……

字詞解釋

(1)果腹:填飽肚子,「果」有充實的意思。

字詞讀音

(2)俱:有些人「有邊讀邊」誤讀成「具」(geoi6),正確讀音應是「區」(keoi1)。

中國傳統文化概念

食物不但可以填飽肚子,還可以傳達感情。這種情況在節日最常見,應節食品往往含有一份心意。

例如,春節時會吃年糕,因為「糕」與「高」同音,年糕包含了希望家人年年高陞的願望;除此之外,南方人也會吃湯圓,那是寓意家人團團圓圓,因為湯圓就像一輪明月。基於同一道理,大家都會在元宵節時吃湯圓。

到了中秋節,我們會吃月餅、芋頭。月餅同樣寓意團圓,而吃芋頭是表達對大自然的感激,感謝土地公公賜予窮人芋頭解困。幾個月後的端午節則吃糭子。傳統上,端午節前家家戶戶都會浸糯米、洗糭葉、包糭子。大家不止包來自己吃,親友之間亦會互相饋贈。糭子可說是包含友愛之情。

香港的新界原居民又有「太公分豬肉」。那是祖先賜食的意思,通常在清明節、重陽節後舉行。村內德高望重的人會在祭祖後把豬肉分給年滿六十一歲的年長男丁,及去年出生的男嬰,表示福蔭由祖先帶到各家。豬肉象徵了祖先的庇護。

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