來自中國的……

2014.03.14

《S-file》打敗了央視、無綫，重金禮聘都敏俊教授來港為同學介紹中韓文化。都教授運用異能，穿梭古今，帶領我們感受地道的韓國風情。原來泡菜、韓服、伽琴、茶禮和韓屋，都來自中國。不過，韓國人能將原物徹底改造，融入自己的社會，實有過人之處。

泡菜VS腌菜

泡菜原名為「沉菜」（딤채，音譯：Dimchae）。商亡後，箕子帶部分商族人來到朝鮮建立朝鮮國，亦同時將本為宋魯地區的「沉菜」帶到朝鮮半島，在口語演化過程中改稱為現時的「泡菜」（김치，音譯：Kimchi）。沉菜最早被稱為「菹」，以醬料調和腌製而成，就如漢代鄭玄所記：「凡醯醬所和，細切為齏，全物若為菹。」現時在製作泡菜的過程中會加入魚露，大概就是承繼了《周禮》時代菹的製作方法。在明朝時，辣椒由中國傳入朝鮮，朝鮮人再將兩者結合，成為了現時泡菜的雛型。

韓服VS漢服

韓服其實是由漢服、蒙古服及明朝服裝三者轉化而成。朝鮮三國時，朝鮮與唐朝交往頻繁，韓服亦學習了漢服的襦裙特色。及後高麗統一朝鮮，並與蒙古結為姻親，朝鮮改為穿蒙古服。到了李氏王朝，朝鮮成為了明朝的附屬國，韓服再次受到漢服的影響而轉變，就連宮廷內的朝服和禮服亦跟足中國的式樣。

伽倻琴VS古箏

相傳朝鮮三國時，伽國嘉實王根據古箏模仿製伽琴，並以國家的名字為名。及後，伽琴由伽國流傳到新羅，成為宮廷樂器。在十九世紀末，伽琴則由朝鮮傳回中國的朝鮮族。雖然伽琴是根據古箏所製，但其彈奏方式與古箏有點出入，古箏是用抓的方式、帶義甲彈奏，但伽琴則是用手指肚撥彈。另古箏是以左手手臂帶動手腕揉弦，而伽琴的揉弦方法則是大臂、小臂、手腕自然下垂，小臂主動，將手臂的自然重量傳入指肚上下運動，不可以用手腕揉弦。

茶禮VS中國茶道

韓國在朝鮮三國後半期，從中國引入喝茶的習俗。新羅僧人前往中國求佛法，學成回國，順便也把茶和茶種帶回，引入唐朝的茶文化。另外，曾在大唐為官的新羅使者崔致遠也把中國茶和中藥帶回朝鮮。此時，韓國人喝茶只是單純的根據中國茶道而行，直到高麗王朝時期，韓國人才創立出自成一格的喝茶文化──茶禮。韓國五行茶禮儀式中，共十名五行茶禮行者分成兩列對坐沏茶，再向炎帝神農氏神位獻茶。兩國的茶壺、茶杯亦有分野，各自展現國家特色。

韓屋VS中國建築

韓屋的特色是一種名為柱心包式樣的建築風格，這最早出現於三國時代的高句麗。高句麗在地理上最接近中國，其建築物受中國福建省附近的建築風格影響。而且，韓屋的建造亦受中國民間的風水學說和陰陽五行所影響，因此韓國人在選地建屋時亦會將自然環境列為考慮因素，喜歡被四周的山水所環繞，有「背山面水」之說。此外，韓屋內多有火炕，傳自中國北方的「炕」，結構相似。韓式火炕以石頭砌出空心地面，並在一端建燒火灶，以暖熱整個地面，但中國的炕只佔室內的一部分空間，而且炕面高出地面較多。

儒家文化中韓命運大不同

中日韓三國，古時交流頻繁，同受儒家思想影響。中國是儒家的發源地，卻在文化大革命後被完全清除，無論好壞。日本，開放得早，社會文化較受西方影響。韓國，開放得遲，文化改革不大，整個社會至今仍保留了數千年的儒家傳統。儒家思想徹底影響今日的韓國，香港中文大學全球研究課程助理講師鍾樂偉（Steve）直言：「儒家思想早已融入韓國社會傳統，數千年來，韓國人一直都活在這樣的文化氛圍中，男尊女卑、長幼有序、家族優先等，在今日仍是理所當然的事。」

朝鮮皇朝以儒立國

早在秦末漢初，中國儒學已傳入古朝鮮，如《詩經》、《春秋》都已流入。及後的三國時代（427至660年，韓國分裂為高句麗、新羅、百濟三國），高句麗最先接受儒家學說，模仿中國的教育制度設立太學，以五經、三史教授貴族子弟。後來，高麗王朝（918至1392年）建國，儒學得到全面的發展，以儒家學說為核心的教育全面展開，更實施科舉取士。民間出現了「海東孔子」崔沖，他創辦「私學」，儒家思想滲透全國。直到韓劇中經常出現的李氏朝鮮時代（1392至1910年），儒學已徹底植根韓國社會各個方面。

儒家文化與生俱來

韓國社會完整地保存了傳統儒家文化，對於儒學的研究也從未間斷過，從未摒棄過自己的文化。70、80年代更是儒學研究的輝煌期，成果豐碩。儒學專家杜維明表示：「我在1984年做過調查，韓國儒學的研究和認同在整個儒教文化圈排名第一，日本第二，香港第三，台灣第四，大陸第五。」（《龍鷹之旅》）學術研究上，韓國的儒學固然一流，但對於普通人，誰會理甚麼是儒學研究。Steve補充：「儒家文化，對於普通韓國人就是與生俱來，男人一定比女人強，凡人都一定要尊重長輩……他們沒有意識到這是甚麼思想，只知道是他們的文化傳統，一脈相承，源自先人，也一定要堅持。」事實上，這些文化有好有壞，壞的地方可能會扭曲人的本性。

男人保家衞國女人相夫教子

韓劇中，男女關係多是浪漫迷人，千頌依總有多金英俊的追求者，彷彿高高在上。真實的韓國社會，女人哪裏會有高地位！因受傳統儒家文化中「男尊女卑」的價值觀影響，女性地位至今仍是低迷。Steve說：「即使是今日，韓國女人的角色也是要依附男人，在家從父，出嫁從夫。大至戶籍、財產等，女人必須依附男人；小至吃飯，妻子一定要將好的給予丈夫兒子。面對這種由來已久和植根在生活底蘊中的社會文化，不少女性都有口難言。舉例說，女人懷孕，欲放產假，公司大多會要她們轉放無薪假。《我的野蠻女友》中的女性根本絕於現實生活。」

Steve表示，這原因與韓國的兵役有關。曾在美國就讀韓國研究，今就讀於香港大學的研究生周嘉欣（Nichol）補充：「朝鮮覆亡後，韓國經歷日治時期、美國託管、軍人統治，而60至80年代的軍人政府，沿用儒家思想治國，奠定了男尊女卑的社會結構。總統朴正熙規定男人一定要當兵，擔當保家國的角色。男人在此時形成一個社群，習慣男性化的生活，退役後仍自豪於自己的身分。女人就處於被保護的角色，必須依賴男人。」

「OPPA」「O NI」隱含長幼輩分尊卑

儒家思想徹底影響韓國，最顯而易見的例子莫過韓文。Nichol和Steve都直指韓文本身隱含長幼輩分尊卑，對於長輩有另一套的用語稱謂，整個社會都是非常重視輩分，長幼有序，尊卑分明。Steve舉例，在韓國職場，一定論資排輩，輩分低的人不可以直接批評輩分較高者，只可以婉轉提醒。除輩分外，韓國人也特別尊重知識分子，Nichol說：「韓國人會以『老師』稱呼醫生、律師等職業的人，稱呼上自然而然流露儒家思想。」

其實，韓國在1987年才正式開始民主政治，全國上下集中經濟發展，無暇理會文化。Steve說：「韓國進入文明社會只是這二十年的事，他們要拼命追趕經濟發展，卻沒有同步發展文化，所以儒學傳統在韓國被完整保留了下來。只是，封建文化中有扭曲人性的陋習，但這文化偏偏又是韓國人自豪之處，文化改變極為緩慢。」

漢字韓文一家親

中韓古時的交流又豈止是儒家文化，在文學文字上，兩者也是一脈相承。古時韓國沒有自己的文字，人人都用漢字。文學作品，詩詞小說是以漢字書寫而成，內容上亦受到中國的影響。就連韓國人常用的諺語也能找到意思相近的中國諺語、詞語。

韓文和粵語既熟悉又陌生

韓文，看上去都是些圓圈、正方形、叉叉等的符號，陌生得很；聽上去卻有「江南」、「學生」、「男仔」等音，熟悉得很。李氏朝鮮的世宗大王在1443年親自創製韓文，稱為「訓民正音」，1446年頒布全國使用。在此之前，韓國人沒有自己的文字，一直使用漢字書寫，文言分離。士大夫讀書識字，平民多文盲。世宗大王根據當時漢字的讀音創立表音文字，以方塊字組合，一音節佔一字。故韓文發音和唐宋時的漢語發音差不多。

這和廣東話可以說是一家親，廣東話的語音系統直接上承中古音，保留了入聲字。難怪我們聽到某些韓文詞語時會有熟悉的感覺，例如：「강남（音：Gang nam）」、「학생（音：Hak seng）」「남자（音：Nam za）」，轉成廣東話，就是「江南」、「學生」、「男仔」。又如數字「1、2、3、4、5、6、7、8、9、10」，韓文讀為「il、yi、sam、sa、o、yuk、chil、pal、gu、sip」，韓文和粵語老友鬼鬼。

漢字影響力日益減少

雖然韓文一早面世，但真正流通還是近代的事。古裝韓劇中，人人都寫韓文，事實卻非如此。世宗大王創立韓文，民間的反對的聲音很大。韓文的認受性一直不大，韓國人仍習慣書寫漢書。當時的政府機構用韓文，而民間流通的卻是漢字。Steve說：「韓文真正流通及受到認同，其實是在日治時期，韓國人推廣獨立運動，肯定韓文，確立國家形象，慢慢清洗漢字。90年代開始，更有廢除漢字運動，推廣國人使用獨一無二的韓文。30年前的舊派報紙，滿是漢字，即使你不懂韓文，也能讀懂報上內容。但今日，舊派報紙仍有漢字，但數量極少，與往日徹底不同。」Nichol表示，今日報刊上的漢字多是國家名稱，內容基乎都是韓文。而新一代韓國人大概只懂得以漢字來寫自己的名字，其他的一竅不通。

詩詞小說滿是中國風

韓國文學直接受到中國文學影響，通常都是韓國學者出使中國，將中國的詩詞、小說帶回本國，繼而形成風尚。高麗中葉時，中國就是宋朝，故韓國詩壇崇「宋詩」，極受蘇東坡、黃庭堅等的影響。兩國詩人更會隔空隔海傳情，以愛酒詩人為例，中國代表「詩仙」兼「酒聖」是李白；韓國代表是朝鮮時代嗜酒如命的詩人松江鄭澈。鄭澈模仿李白的〈將進酒〉，寫有題為〈將進酒辭〉的勸酒歌。

韓國小說也同樣滿是中國色彩，主題思想多是你我毫不陌生的儒家思想。Nichol說：「《沈清傳》和《春香傳》是韓國家喻戶曉的古典小說，前者講的是孝道，後者是忠貞不移的愛情。」沈清由盲父撫育成人，他們因受僧人欺騙，以為捐獻三百石供米能使盲人復明，卻無力供米，而沈清也求告無門，故賣身商賈，充當投海祭神的供品。孝感動天，沈清得救，父親復明。這和中國董永賣身葬父，孝感動天的故事，脈絡類同。春香巧遇李夢龍，二人相互傾慕，結為夫婦。後南原使道卞學道強逼春香作妾，春香堅拒，被迫下獄。她和《桃花扇》中的李香君、《竇娥冤》中的竇娥持有同樣的信念，「烈女不侍二夫」。

到首爾找老金 = 大海撈針

韓國的諺語極為豐富，字眼充滿地道的色彩，但意思就和中國的諺語有很多相似之處。若懂得幾句諺語，出遊韓國，適時說兩句，當地人一定立即對你另眼相看。