消委會測試發現 11款醬油含微量致癌物

消費者委員會測試四十款常見豉油、醬油及鮮露，發現當中十一款產品驗出微量可能致癌的「4-甲基咪唑」，其中以「御品皇金標老抽」含量最高，本港法例無訂明「4-甲基咪唑」在食物中的限量，但美國加州規定須在包裝加上警告字句。另一款「九龍醬園金牌生抽皇」檢出每毫升含有一千三百萬個菌落，總數遠超國家標準上限；八款檢出微量重金屬，但都低於內地及香港相關規定。

課題研習
1.翻閱報章，了解消委會是次測試的主要發現。
2.本港法例未訂明「4-甲基咪唑」在食物中的限量，試分析本港與國際就食物安全標準存有差異的原因。
3.參考資料及據你所知，提出一些方法以減低市民進食有問題調味料的風險，並加以說明。

參考資料
．4-甲基咪唑──維基百科
https://zh.wikipedia.org/zh-hk/4-甲基咪唑
．消費者委員會
https://www.consumer.org.hk/