人工智能養殖軟殼蟹 機械臂餵食辨識脫殼

【兒童報訊】本港有食肆與養殖戶合作，以「人工智能養殖系統」在室內飼養軟殼蟹，系統可指揮機械臂餵食、清潔等工序，並通過影像辨識，實時分析每隻蟹的大小和健康狀況。每當螃蟹脫殼一刻，即最肥美之時，機械臂便將其撈起，確保出品全為軟殼蟹。現時軟殼蟹多來自東南亞，肉少膏少，一般重100至150克，行內人稱為「紙蟹」；以「人工智能養殖系統」養殖的蟹則較重秤，約可重250至300克。AI系統的機械臂尖端加了一個吸水頭，可以把蟹的所有排泄物從水缸底部吸走，大大解決衞生問題，可減少蟹生病；加上養殖系統可定期監察水質及菌種，蟹的存活率便可大大提升。

字詞小百科
軟殼蟹
      軟殼蟹是指螃蟹剛脫完殼的狀態。為了長得更大，螃蟹會在生長過程中不斷脫殼，再生成新的外殼，並由軟變硬。每當換殼前，螃蟹都會先在表殼底下形成一層柔軟纖薄的新殼，並吸水讓舊殼膨脹裂開，然後花費約十分鐘慢慢鑽出來，再重新讓外殼長好。

詞語卡
軟殼蟹
Soft-shell crab
jyun5 hok3 haai5 （粵語）
ruǎn ké xiè（普通話）

餵食
Feed
wai3 sik6（粵語）
wèi shí（普通話）

撈起
Pick up
laau1 hei2（粵語）
lāo qǐ（普通話）