營養早餐

      小朋友，你早餐會吃甚麼？你的早餐營養豐富嗎？不少小朋友的早餐都包括麵包，而消委會最近公布的調查便特別指出，選擇麵包時須留意當中鈉和脂肪的含量。鈉是鹽的重要成分，若攝取過多鈉，身體便可能會出現高血壓的情況。至於脂肪，過多的話會導致過胖以至心臟病、高血壓等問題。因此，我們選擇早餐食物時要小心謹慎，最好與爸爸媽媽一起細讀營養標籤。

中文教室
「餐」不同「飧」
      小朋友可能都讀過一首短詩叫〈憫農〉，作者是唐朝的李紳：「鋤禾日當午，汗滴禾下土。誰知盤中飧，粒粒皆辛苦？」當中的「飧」，有些人會寫作「餐」，但其實兩字讀音不同，意思也有分別。「餐」的粵音有點像「撐」，意思指一次飲食；但「飧」（俗寫「飱」）的粵音則是「酸」，解作煮熟的飯菜，也可解作「晚餐」。那麼有否一個字解作「早餐」呢？有，是「饔」，粵音讀作「翁」。

英文教室
「早餐」為何叫breakfast？
      小朋友大概都知道「早餐」的英文叫breakfast，但為甚麼呢？原來breakfast由兩個字組成，那就是break和fast。動詞break解作「打破」，而名詞fast則指「禁食」。因此，breakfast的意思是「打破禁食」，即經過一個晚上沒有吃東西後，再次把食物放進口中。這對「早餐」的描述是否很貼切呢？此外fast尚可用作動詞，也是指禁食，例如：Some people fast for a day every week（有些人每星期都禁食一天）。

健康教室
六大營養素
     人體需要豐富營養，我們才能擁有健康。營養學家
     一般把人體必須的養分列作「六大營養素」，它們是：
（一） 碳水化合物：也叫醣類，例如飯、麵、麵包，以至食糖等。
（二） 蛋白質：由各種氨基酸組成。
（三） 脂肪：若攝取過多，人便會變得肥胖。
（四） 維他命：也叫維生素，例如維他命A、B雜、C等等。
（五） 礦物質：例如鐵質、鈉、鉀、鈣等等。
（六） 水：它也是人體極重要的組成部分呢。

文化教室
香港的常見早餐
      早餐的食物十分多樣化，不同國家與地方固然不同，就連香港這個小城市也有很多款式呢。若在外吃，常見的有：
（一）茶樓：這是傳統的廣東式早餐，包括喝中國茶、吃點心；
（二）茶餐廳：最常見的是茶餐，包括通粉、麵包、煎蛋，以及一杯飲品。
（三）粥店：有白粥、艇仔粥、碎牛粥等，此外常配上腸粉、油炸鬼、牛脷酥、炒麵等油器。
（四）西餐廳：西式早餐常包括火腿、煎蛋、麵包，以及一杯飲品。

考考你：「午餐」是l____，「晚餐」是s_____。

答案：「午餐」是lunch，「晚餐」是supper。