從自製麵包風氣的流行 看食品安全新聞的影響
2014.09.29

專題探究









探究過程

第一階段:背景資料

‧近年有哪些食品安全的新聞是關於麵包糕點的?請從互聯網搜尋相關報道;
‧從facebook或討論區找尋關於麵包機或自製麵包的群組;
‧搜集市民對食品安全意識的重視的相關調查。

第二階段:蒐集資料數據

‧製作問卷,進行調查,訪問對象分為兩組:
~(1)一般市民。建議訪問內容包括:展示涉及麵包糕點的食品安全的新聞報道,問被訪者有何感受?會不會在生活習慣上作出改變來回應?原因何在?
~(2)有自製麵包習慣的市民。請被訪者選擇自製麵包的原因的優先次序,例如健康安全、興趣等等;
‧聯絡自製麵包群組的負責人物,邀請對方接受訪問。建議訪談環繞近年加入群組的會員數量的趨勢、認為食品安全新聞消息有否影響自製麵包的流行程度。

第三階段:分析資料數據

‧綜合資料:一般市民會否聽到關於麵包糕點食用安全問題的新聞後,作出生活習慣的改變?會否有一個改變可以被說成是一個趨勢?
‧比較資料:自製麵包的優先次序,哪一個較多人選擇?
‧分析資料:與新聞消息曝光時間比一比,群組會員數量的增加,與相關消息有否關係?即是市民對食物安全情況了解多一些的時候,是否會作出一些積極回應?

載自2014年9月29日《星島日報》《S-file通識大全》

文:許少媚 圖:星島圖片庫