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屠房清潔防瘟 初一至初三無豬肉賣 2019.01.25
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內地爆發非洲豬瘟疫情持續,本地豬肉業界昨日召開會議,宣布農曆年初一至初三不屠宰(1)活豬,對上水及荃灣屠房進行徹底清潔,直至年初四才會恢復活豬供應。

新鮮豬肉業界表示,希望有關措施可挽回(2)市民對新鮮豬肉的信心,期望市民體諒。至於年三十前的豬肉價格會否上升,業界表示屆時活豬數量可滿足市民需要,毋須擔心出現加價情況。

字詞解釋

(1)宰:zoi2,粵音讀「載」;解作屠殺、分割。

(2)挽回:事情將失敗而力圖振興。

文化知識



內地爆發非洲豬瘟疫情持續,本地豬肉業界宣布農曆年初一至初三不屠宰活豬,屠房亦會加緊清潔,圖挽回市民對新鮮豬肉的信心。中國古代有「六畜」之說,所謂「六畜」,是指馬、牛、羊、雞、狗、豬六種家畜,而「六畜」一詞,早見於《左傳》、《周禮》等典籍。六畜之中,豬的地位很重要,有「六畜興旺豬為首」的說法,也是在中國最早馴化成功的動物之一。

象形文字的「家」字,上半部分「宀」表示房子,下半部分「豕」則是豬,代表無豬不成家。在新石器時代,中國的南方、北方都已有飼養豬,是主要的家畜,各地原始社會遺址出土的家養動物遺骨之中,以豬骨的數量最多。

最初養豬主要為了提供肉食,《孟子.梁惠王上》說:「雞豚狗彘之畜,無失其時,七十者可以食肉矣。」(「豚」是小豬,「彘」(粵音讀「治」)也是豬。)

豬亦是生肖之一,傳統故事指玉帝決定在自己生日當天辦一個動物渡河比賽,取前十二名的動物作為十二生肖,最後一名是豬,所以排在十二生肖之末。來年是豬年,「豬」與「諸」同音,所以有「諸事順利」和取豬肥胖特徵的「家肥屋潤」、「豬籠入水」等祝賀語。

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