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見解論證 高分範文 2014.12.19
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      2014年卷五綜合卷「見解論證」要求考生從「傳統飲食」與「潮流飲食」兩者擇一作為「食街」,並論述原因,以下為兩個高分示例,
足茲參考:

      在經濟方面,這次建立『食街』的主要原因是宣傳香城飲食特色,以達致推動香城旅遊業發展,增加經濟收益。而傳統飲食歷史悠久,而且很有中國特色,香城作為一個國際大都會,近年大力宣傳其國際化的一面,然而同類城市實力不斷上升,例如東京、新加坡等,香城必須發展出新特色才能突圍而出,吸引遊客,提升競爭力。而一些傳統飲食就可以吸引他們注目,而同時這些食物很多時候都有故事性,就像東坡肉就是蘇東坡被奸臣冤枉,說百姓不喜歡他的典故。如能夠加以利用這些優勢,必可成為吸引遊客的一大工具。因為菜式很花心思,會令人回味無窮,同時又有趣味性。雖然傳統飲食的菜式價格普遍較昂貴,但根據二○一三年一月至六月訪香城旅客的統計,有百分之七十五的旅客都住在三星級或以上的酒店,反映他們着重享受,消費力強,傳統飲食正可滿足他們願意消費享受高質素、有心思菜餚的一群。另外也可以給本地人多一個選擇,現在傳統飲食日漸式微,本地人的選擇減少,這次以傳統飲食為正主題正可為他們提供一個新選擇,新享受。

 

     從社會方面,傳統美食能夠代表香城宣揚中國獨特文化,令香城成為新一景點,吸引旅客。現時的潮流食物大多是速食食物,只是一時的潮流,例如沙冰、炒年糕等等。它們的潮流只是暫時性的,並不能像傳統美食能在歲月中屹立不倒,潮流文化的風頭大多只能維持一時,顯示它們的吸引力不足。同時速食文化對人們缺乏吸引力,以美國的麥當勞和肯德基為例,全球共有過萬間分店,在全球不同地區都可以吃到速食食物,此顯示潮流食物缺乏獨特性。但是,中國傳統食物則博大精深,我們有不同地區的名菜,例如北方的餃子、川菜中的「水煮魚」、南方的老火湯等,都是獨一無二的。同時這些菜更有獨特的中國文化,例如盤菜和佛跳牆背後都有一個獨特的故事。以油渣麵為例,這就是香城的共同回憶,代表着我們當時的時代背景和低收入人士的裹腹產物。在食街售賣傳統食物能宣揚中國博大精深的文化,令更多外國人都能因而吸引來到「香城」體驗中國文化。故此傳統美食應成為食街主題。

 

文:林溢欣
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