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〈香港的香〉葉靈鳳 2019.11.05
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〈香港的香〉葉靈鳳

(1)  香港被稱為香港的原因,有許多不同的解釋。有人說從前有一個女海盜名叫香姑,她利用這座小島為根據地,所以後來稱為香港。又有人說在今日香港仔附近(舊時稱為石排灣),從前有一道大瀑布,水質甘香,航海的船隻總在這裏取淡水,因為這瀑布的水質好,所以稱為香港。這些都是外國人的解釋,表面上看來好像各人都言之成理,事實上大家都忽略了最重要的一點:那就是,香港這個名字的存在已經很久。因為在石排灣附近有一座小村,土名為香港村(現在還稱那地方為小香港或香港圍)。這座香港村遠在英國人不曾踏上這座小島之前就久已存在。所以香港島一名的由來,既非因為香姑,也不是為了瀑布的水香,實因為島上原本就早已有一座小村名叫香港。

(2)  可是,這座小村為甚麼不叫臭港而叫香港呢?「香」在甚麼地方呢?這正是我現在想同讀者談的。因為這個「香」並非水香,也不是人名,實因為這地方從前是一個運輸香料的出口小港,所以稱為香港。

(3)  這種香料並非島上自己出產的,而是從東莞各地運來(香港島和九龍各地從前都是隸屬東莞縣的,後來又從東莞縣析置了一個新安縣,香港等地遂改隸新安。新安後來又改稱寶安),集中在石排灣,然後再出口運往各地。這種香料,不是流質也不是木質,而是一種香木的液汁凝結成固體的。它們有的像松香琥珀那樣一團一塊的,有的又像檀香木那樣一片一段的枯木根,這種「香」(從前人就簡稱它為「香」),是當時其他許多香料製品的原料,薰衣、習靜,所燒的就是這種香。上等的價錢非常貴,甚至可以同黃金比價。從前人所謂「焚香默坐」,所焚的就是這種香,並非燃一枝線香或是燒一爐檀香。今日我們所見的古董銅器之中,有一種名為博山爐的東西,就是煎這種香的。下面有盤可以盛水,用熱湯蒸香,使香氣緩緩散發出來,並不直接放在火裏去燒,所以稱為煎。

(4)  東莞出產的香,在當時南方各地出產的香料之中,算是最有名的,稱為「莞香」。莞香遠銷至當年蘇杭和京師,香農將他們的出品,從產地集中到石排灣附近的這個小港,從這裏用大眼雞船運至省城,再由省城北運。於是島上的這個小港就稱為香港,附近所住的村莊也就稱為香港村。

(5)  明末廣東大詩人屈大均的《廣東新語》,記莞香盛時遠銷至北方的情形道:

(6)  莞香度嶺而北,雖至劣亦有馥芬,以霜雪之氣沾焉故也。當莞香盛時,歲售逾數萬金,蘇松一帶,每歲中秋夕,以黃熟徹旦焚燒,號為薰月,莞香之積閶門者,一夕而盡,故榮人多以香起家。

(7)  莞香自明朝直至清朝中葉,都是當地一大名產,馳名全國。產香的樹,名為古蜜香樹。這種樹宜種在砂土的山田裏,稱為香山。鑿取香根的工作多由婦女擔任,她們往往將香木最好的部分切一點下來私藏起來,作為自己的私蓄,然後以重價賣給外地來的香販,這就是著名的「東莞女兒香」,是莞香中的精品,價格也最貴。

(8)  莞香雖然有名,可是上品產量並不多,而且香樹要種十餘年後始有香可採,愈老愈好,所以產量不會多,並且整個東莞縣也僅有幾處地方所產的是上品。今日新界大埔的沙螺灣,沙田的瀝源村,都是當年產香名地之一,可是到了清朝雍正年間,因為莞香上品價值兼金,而且不易覓購,宮中需求黃紋、生結、黃熟(這都是莞香的名目)甚急,竟派出採香專吏到東莞來坐索,並且指名要購異種名香。縣官無奈,只得責成里正地保等下鄉搜求,搜求不得,就用嚴刑來追迫,以至杖殺了許多地保里役。這一來,種香的人家嚇壞了,他們為了免除禍根起見,竟將所種的香樹斬伐摧毀,然後全家逃亡。香木並不是一朝一夕就有收成的,而且也不是隨地可以種植的,於是自從這些香戶斬伐香木逃散以後,莞香的出產便從此衰落漸至滅絕了。

(9)  莞香的出產雖成了陳迹,但至今還在香港留下若干餘韻可供追溯。當然,第一就是「香港」這個名稱本身,因為就是從這個小港口運香出口,所以才稱為香港的。其次是尖沙嘴,這地方從前稱為香埠頭,從這裏運香至石排灣集中,然後再轉運出口。

(10)  還有,新界的遊客當記得沙田城門河附近的香粉寮這地方,這個一度被當作天體運動者樂園的所在,就是利用水碓來舂香木成粉,製造線香塔香的。還有大帽山腳下的川龍村,那裏至今也仍有許多舂香粉的大水磨、水碓。這些都是當年莞香的餘韻,也就是今日香港之「香」的由來。


練習題

1. 根據文章內容,將文章分成三個不同的部分及層次,並按每段大意,完成下表。(15分) 

部分

段落大意

第一部分

a. 第_________段

b.

第二部分

c. 第_________段

d. 

第三部分

e. 第_________段

f. 

第四部分

g. 第_________段

h. 

第五部分

i. 第_________段

j.

2. 為甚麼「莞香」的價格會如此昂貴?(3分)

_____________________________________________________

_____________________________________________________

_____________________________________________________

_____________________________________________________

3. 作者在文首先提出其他人對「香港」名字由來的解釋,再帶出自己的觀點,這種做法可達致甚麼效果?(4分)

_____________________________________________________

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4. 根據原文,判斷以下陳述。(4分)

 a. 作者認為香港以前出現女海盜香姑的事迹及水質甘香的瀑布都是在香港歷史中從沒出現過。

 正確 / 錯誤 / 無從判斷

 b. 在明朝的時候,莞香已經十分盛名,而且價格昂貴。

 正確 / 錯誤 / 無從判斷 

5. 以下哪項符合本文的寫作手法?(2分)
i. 引用說明
ii. 描述說明
iii. 比較說明
iv. 分類說明

ΟA. i、ii
ΟB. i、iii
ΟC. i、iv
ΟD. ii、iv


參考答案

1. 根據文章內容,將文章分成四個不同的部分及層次,並按每段大意,完成下表。(15分)

部分

段落大意

第一部分

a. 第__1-2___段(1分)

b. 作者先引用不同的「香港」名字由來的解釋,但他認為這些解釋都忽略了「香港」這個名字已經存在了很久的事實,因而論證當時在石排灣附近的香港村才是「香港」名字的由來。(2分)

第二部分

c. 第___3____段(1分)

d. 作者說明當時香港所運輸的香料的產地、形態,並交代它是許多香料製品的原料,需配合博山爐的煎香用法,從而突出此香料的特色。(2分)

第三部分

e. 第__4-6___段(1分)

f. 作者引用屈大均的《廣東新語》點出「莞香」盛時遠銷至北方的情形,從而說明香港村是南方香農遠銷至北方的中轉站。(2分)

第四部分

g. 第__7-8___段(1分)

h. 作者進一步介紹莞香矜貴的原因是與「東莞女兒香」故事及產量很少有關,後來再交代因清朝雍正年間的香樹斬伐摧毀,導致莞香的出產衰落。(2分)

第五部分

i. 第__9-10___段(1分)

j. 作者在文末點出幾個可讓讀者追溯與莞香帶關的香港地方,並總結莞香與「香港」名字由來的密切關係。(2分)

2. 為甚麼「莞香」的價格會如此昂貴?(3分)

  因為莞香的上品產量並不多,而且香樹一般都要栽種十餘年,才可以采取其香,香樹愈老香氣就愈好,所以在有限的產量下,價格自然變得昂貴(2分)。加上,不少負責鑿取香根工作的婦女,通常將香木最好的部分切下來私藏,並以重價賣給外地來的香販,這亦使上等「莞香」的價值變得高昂(1分)。

3. 作者在文首先提出其他人對「香港」名字由來的解釋,再帶出自己的觀點,這種做法可達致甚麼效果?(4分)

  作者這樣做可以達到「先破後立」的效果,加強自己論點的說服力,突出主題(1分)。作者先駁論香港名字的名來是來自於香姑事蹟或大瀑布的甘香水質的人忽略了「香港」這個名字其實很久以前就已經存在了,從而帶出這些解釋的謬誤之處(1分)。作者其後提出久已存在的香港村才是「香港」的名字由來,由於以前香港村成為南方香農運輸香料的重要中轉站,故此因而起名「香港」(1分),這樣一來可以突出主題,而且更能以反襯正,確立更有力的論點(1分)。

4. a. 無從判斷  b. 正確

5. A

文:葉小玲
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