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國際太空站擬首焗曲奇 有望開發太空餐 2019.11.05
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希爾頓旗下的逸林酒店將創造航空歷史,把一批餅乾麵團,連同焗爐一起發射到國際太空站。未來,太空人或許可以在軌道上烤製美味曲奇。希爾頓酒店早前發表第一款太空烘焙(1)食品,名為「希爾頓太空朱古力曲奇」。今次飛行任務也會把本周焗製的曲奇樣本送上太空站,給予站上六名太空人享用。目前的太空食物全是預煮或脫水(2)的,如果成功焗製第一件朱古力曲奇,有望為太空旅客陸續開發太空餐。

字詞解釋

(1)烘焙︰用火烘乾。

(2)脫水︰物質失去所含水分;降低物料中的水分;人體中的液體大體減少。

文化知識

漢餅起源

希爾頓旗下的逸林酒店將一批餅乾麵團,連同焗爐一起發射到國際太空站,讓太空人未來可以在軌道上烤製曲奇。曲奇是西方傳統糕餅,相傳是由波斯傳入歐洲,中國的製餅技術,相傳亦由西域傳入。

漢代以前,中國的點心以糕粿為主。漢人的製餅技術相傳是始自張騫出使西域時,將西方的植物油帶回漢朝,由於植物油不像豬油那麼油膩,可以用油炸方式製餅。漢餅的古稱是「胡餅」,「胡」字除了是指餅上撒胡麻的意思之外,亦有自西域傳入、胡地之餅的意思。

中國的餅,是指以麵粉製成的食品。《說文》提到︰「餅,麵餈也。」東漢劉熙《釋名》卷四〈釋飲食〉亦解釋:「餅,並也,溲麵使合併也。胡餅,作之大漫沍也,亦言以胡麻着上也。蒸餅、湯餅、蠍餅、髓餅、金餅、索餅之屬皆隨形而名之也。」

中國人婚嫁前送喜餅的習俗,相傳是源於諸葛亮的「計謀」。當時孫權為了聯合劉備對抗曹操,假意欲將妹嫁予劉備,諸葛亮洞悉詭計後順水推舟,命人分送糕餅給東吳軍民,令孫權無法反悔。此後,民間仿效婚前送餅,於是成為「喜餅」的由來。

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