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睇餸食飯

2014.12.05
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      與學生相聚,同學甲即將出國升學,一面擔憂:「果度人生路不熟,到時都唔知點去學校。」同學乙說:「你唔識睇餸食飯咩!有咩車就搭咩車啦!問人都得嘎!」本期文章就講講關於「睇餸食飯」的故事。

     中國人吃飯通常是一家人圍成一桌,幾碟餸,味道有差別,如何夾餸才有規矩呢?「睇餸食飯」就是規矩之一,即是要看清楚菜的分量有多少,心中合理分配大家的分量,令大家都有足夠餸吃飯,而不是只顧自己,不顧別人。

      廣東人家的家常飯,一般都不會大盤大砵,而是分量剛剛好。一家人吃飯,大人會教導小朋友:夾餸要「睇餸食飯」,有好餸菜要讓給別人,餸菜不多時不要只顧吃餸,別人就白飯送白飯。「睇餸食飯」的規矩看似簡單,卻令人終生受用。想像一下,與朋友吃飯,上來一碟好菜,其中一人將當中最好味的一大塊夾入自己碗中。相信沒有人喜歡與這樣的朋友吃飯,因為他只顧自己,不顧別人,可能以後有甚麽好東西,大家也未必願意與他分享。

     以上說的只是「睇餸食飯」的本意。引申開去,還有其他意思。
例一:
    (對於第四個資訊科技教育策略加強資助學校,)學界憂撥款不足須「睇餸食飯」。(《星島日報》,2014年5月8日)新聞講述中學認為政府提供的津貼不足,只能將資金用於改善學校的部分網絡設備。在此,「睇餸食飯」是量入為出的意思。「餸」,是可供支配的資源;「食飯」,是對資源的使用;「睇餸食飯」,就是要根據資源的多寡來決定使用的方法。

例二:
     (香港公開大學)協理副校長葉耀強表示,四個課程加費後與其他院校課程相若,「想要睇餸食飯,用平啲成本訓練啲唔適合行業嘅畢業生,抑或訓練適合嘅畢業生?」並強調該些課程均為成本較高的實驗室為本課程,須增加設備及科技。(《蘋果日報》,2014年8月19日)在此,「睇餸食飯」也是量入為出的意思。

      除了量入為出,「睇餸食飯」還有隨即應變,見機行事的意思。正如同學乙所說「有咩車就搭咩車啦!」       各位同學,平時待人接物有能否真正做到「睇餸食飯」呢?


考考你
請說出「睇餸食飯」的兩個引申義。

 

答案
量入為出;隨即應變

文:陳艷
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